LA RADES DEL PUERTO COPYRIGHT (ONS-2008)
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Gastronomía

Segovia, la tierra del asado

El asado está presente en todo el territorio castellano leonés, pero si hay una provincia en la que destaque su consumo es en Segovia. Dentro de sus fronteras, el cochinillo y el lechazo compiten por el estrellato en los hornos de sus restaurantes.
El cochinillo es sin duda el rey de los asados dentro de la cocina segoviana, pero no es el único: el cordero lechal tiene prestigio en esta provincia, como en el resto de Castilla, y a ambos les acompaña un excelente ganado vacuno; como el que se produce en las proximidades de La Rades del puerto y en las de Villacastín. No obstante, hay que tener en cuenta que el cerdo, omnipresente dentro de las cocinas segovianas, da lugar no sólo a los excelentes asados, sino también a muy buenos embutidos: un exquisito jamón serrano, algunos de cerdo ibérico y el famoso chorizo de Cantimpalos, que es conocido en toda España.

Cochinillo Asado
Productos de la huerta
Sin embargo no todo es carne en la provincia. Los ríos que surcan la región, la surten de excelentes truchas y tencas, que se consumen asadas o fritas, y también puede encontrarse cuidadísimos cultivos, como los de las excelentes patatas que dan un toque de calidad a los platos típicos.Un puesto especial requieren las legumbres de la Granja de San Ildefonso, entre las que destacan los judiones, que pueden ser blancos, negros o jaspeados. Pero también hay que hacer referencia a la zanahoria y a lombarda cultivadas en la vega del río Duratón, a las cada vez más utilizadas achicoria y endivia, o a los más recientes cultivos de frambuesas, que hacen más dulce el final de una comida.
Se trata de un producto de gran calidad, que
Judiones
Quesos y postres

Los quesos típicos segovianos están fabricados con leche de oveja, de unas ovejas que dan muy poca cantidad pero de una calidad insuperable. Los postres se parecen a los de las otras provincias hermanas, pero hay un producto que destaca sobre todos ellos, es el llamado ponche segoviano. Los tradicionales roscos, florones, bollos... son muestras de una variada repostería que puede degustarse a lo largo y ancho de la provincia.
tarta de queso
Tarta de queso
Vinos y restaurantes
Para acompañar a una comida de la región nada mejor que los vinos adscritos a Denominación de Origen Rueda, de la que forman parte algunos municipios de Segovia, y cuyos caldos se encuentran a la cabeza de los blancos españoles. La D.O. Ribera del Duero es el vino tinto por excelencia de la región y en esta provincia se producen algunos excelentes. Toda una institución en Segovia, a la hora de degustar su plato típico: el cochinillo asado, es el Mesón de Cándido, calificado con un sol. También premiado con un sol, el viajero debe conocer los restaurantes Duque, José María, o la Concepción, en plena capital Segoviana, o Codex Calixtinus, en Cañicosa-Matabuena.

Vinos
Vinos de segovia


COMIDAS TIPICAS DEL PUEBLO:

Caldereta"La chota"
La celebracion se hace una semana después de las fiestas de Santa Ana, suele ser el primer finde semana de Agosto y se come en la "peña el chorro"
donde se juntan la mayoria de los vecinos para comer, jugar, bailar y divertirse todo el dia antiguamente se celebraba al lado del rio del pueblo en la zona del plantio.



Cuarto Asado

El cuarto asado igual que la caldereta se celebra en la "peña el chorro" a mediados del mes de octubre y tambien es un dia de fiesta para el pueblo porque toda la gente se reune y se lo pasa bien con diferentes actividades, claro despues de un buen atracón.

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